勸敗閃妞 Abbie

約莫在薑醬一個多月的時候

是的～一個多月

閃妞就非常希望薑醬的收涎餅乾是由閃妞自己做的

哈哈，雖然照顧小孩忙得要死

但是薑爺人生第一個小活動，閃妞一定要不假他手的自己動手做啊啊啊啊啊啊啊！

哼哼～

選好收涎日子之後，就開始拼命做功課找資料、試做

然後朋友剛好有一組餅乾模還有做糖霜的道具啊！！！

也順便請教的朋友一些小技巧

話不多說！先來一張圖嚇嚇大家！哈哈哈哈哈

本來想要做彩色的

但是後來發現單色系深淺這樣好像也不錯看

而且要做很多顏色實在是怕自己照顧薑醬之外，沒有多餘的時間跟精力來完成啊～～～～

首先，餅乾非常的重要！（廢話！）

烤餅乾的做法有很多種，

閃妞這次用的也是蘋果派的派皮當餅乾

剩下的還可以做成蘋果派喔～～（甜派）

材料：

奶油 62.5g (一定要冰的)

糖粉 62.5g (細糖粉)

杏仁粉 30g (烘焙用的喔～不是泡茶的)

中筋麵粉 165g (最好的話可以用T55)

鹽巴 1g

全蛋 一顆

蛋黃 半顆

做法：

所有粉類（糖粉、中粉、杏仁粉、鹽巴）和在一起，攪拌均勻

接著把冰奶油（以切成小丁冰在冰箱）丟在粉類中

迅速攪拌成沙子狀（邊扮邊用手指捏碎）

記得要快，不要讓奶油融化喔～（尤其手的溫度，可以在冷氣房裡製作。當然也可以用調理機打）

然後適當將入蛋液成塊狀，扮成一顆大麵團（不要過濕喔）

然後包保鮮膜冷欌２小時

取出之後桿平，在壓上餅乾模

（記得拿養樂多那種小吸管戳洞喔！方便穿繩子用）

１８０度預熱好的烤箱烤１０－１５分鐘

 在等麵團冷藏時候，可以製作糖霜

糖霜材料：

（糖霜是參考聿飯糰的★老木不藏私，完美糖霜大公開！！喔～～）他超強的ＸＤ

Wilton蛋白粉 5g

超細糖粉150g

溫水30g

做法：

把５克的蛋白粉加入３０克的溫水打成泡泡狀，之後加入糖粉４０克（把１２０克的糖粉分成３次加入）

糖粉視情況加入喔～糖越多糖霜越硬

把蛋白打細之後，攪拌器拿起來看蛋白，8秒落下就可以當成上色的糖霜了

分成一半，另一半再慢慢加入糖粉繼續打，打到攪拌器拿起來12秒不落下就是描邊用的糖霜囉～（秒數這招，是朋友教的～）

然後就可以加入食用色素來調色啦～～

這時候餅乾也烤好了！

做了12片

接著就可以開始描邊了！

一定要等邊乾了，才可以上色喔～～

寫字也是一樣～～

第一次畫餅乾感覺很有趣

但是，那天已經半夜一點拉～～～～（做完都凌晨兩點了．．．）

其實超想睡的．．．

很多步驟都略過沒拍啊～

（完成品）

但是這次有點失策

因為朋友借我完整的材料用

我怕把他糖粉用完（超細）

結果用自己的細糖粉，然後就沒有辦法把蛋白打得很細緻啊～～～～～～～～

所以做完的糖霜也沒有很光亮

所以切記！！！

人家叫你用超細糖粉，你就乖乖聽話吧～～～～～

嘖嘖

下次要再接再厲啊！！！！！

等我有體力跟時間在說～哈哈哈哈哈（等五百年吧ＸＤ）

隔天就小心翼翼地帶著餅乾去收涎啦！！

因為場面太混亂．．．

好看的照片也不多～～凹嗚～～

不過至少有留紀念啦！！

有沒有覺得閃妞真的是閒妻良母啊～～～～～

快說有！！！！快！！！

不說我真的會哭哭～～～

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